Extrato vermelho de beterraba 0.4% ~ 3% Betanin

N ° de Modelo.
CAS NO.: 57917-55-2
Marca Registrada
KINGHERBS
Origem
China
Código HS
2938909090
Capacidade de Produção
5000kg/Month
Preço de referência
$ 56.70 - 63.00
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Descrição de Produto

Vermelho besouro (Betanin)

Botânicas fonte: Beta vulgaris
Aparência: Vermelho roxo a escuro roxo líquido, bloco ou pó
Número CAS: 7659-95-2
ChemSpider: 10128200
Fórmula química: C24H26N2O13
Massa molar: 550.47 g/mol
Estrutura molecular:
 
Betanin, ou vermelho de beterraba, é um corante vermelho glicosídico obtido a partir de beterrabas; seu áglicone, obtido por hidrolisar a molécula de glicose, é betanidina. Como aditivo alimentar, o seu número e é E162. A Betanin degrada-se quando submetida à luz, ao calor e ao oxigénio; por conseguinte, é utilizada em produtos congelados, em produtos com uma durabilidade reduzida ou em produtos vendidos em estado seco. Betanin pode sobreviver a pasteurização quando em produtos com elevado teor de açúcar. A sua sensibilidade ao oxigénio é mais elevada em produtos com um elevado teor de água e/ou contendo catiões metálicos (por exemplo, ferro e cobre); antioxidantes como o ácido ascórbico e sequestrantes podem abrandar este processo, juntamente com uma embalagem adequada. Na forma seca betanina é estável na presença de oxigênio.
A cor da betanina depende do pH; entre quatro e cinco é vermelho azulado brilhante, tornando-se azul-violeta à medida que o pH aumenta. Uma vez que o pH atinge níveis alcalinos, a betanina degrada-se por hidrólise, resultando numa cor amarelo-castanho.
Betanin é um pigmento de betalain, junto com isobetanina, probetanina e neobetanina. Outros pigmentos contidos na beterraba são indicaxantina e vulgaxantinas.

Fontes e usos

A Betanina é geralmente obtida a partir do extracto de sumo de beterraba; a concentração de betanina na beterraba vermelha pode atingir 300-600 mg/kg. Outras fontes dietéticas de betanina e outros betalains incluem o cacto de Opuntia, o chard suíço, e as folhas de algumas tensões de amaranto.
As utilizações mais comuns das betaninas são as bebidas de gelado e as bebidas em pó; outras utilizações são algumas das confeitaria, como por exemplo as fondants, as brinhas de açúcar, os revestimentos de açúcar e os recheios de frutas ou de nata. Em doces processados a quente, pode ser usado se adicionado na parte final do processamento. Betanin também é utilizado em sopas, bem como em produtos de tomate e bacon. Betanin "não foi implicado como causando alergia alimentar clínica quando usado como um corante".
Betanin também pode ser utilizado para colorir carne e salsichas.

COA
Nome do produto Sumo de beterraba em pó Número do lote BRP-140318
Origem Botânica Beta vulgaris Quantidade do lote 600 kg
Peças fábrica usadas Raiz, 100% natural País de origem China
Tipo de produtos Pó de ervas  Marcadores de ingredientes ativos /
        
Itens de análise Especificações Resultados  Métodos utilizados
Identificação Positivo Em conformidade TLC
Aparência Pó vermelho escuro fino a vermelho roxo Em conformidade Teste visual
Odor e sabor Característica Em conformidade Exame organoléptico
Densidade do volume 35 g/100 ml Em conformidade ASTM D1895B
Tamanho das partículas NLT 98% a 80 malha Em conformidade AOAC 973.03
        
Perda em secar NMT 8.0% 6.35% 5 g / 105ºC / 2 horas
Teor de cinzas NMT 5.0% 2.57% 2g/ 525ºC/3hrs
Excipientes Nenhum Em conformidade /
        
Metais pesados NMT 10 ppm Em conformidade Absorção atómica
Arsénio (as) NMT 1ppm Em conformidade Absorção atómica
Chumbo (Pb) NMT 1ppm Em conformidade Absorção atómica
Cádmio (CD) NMT 0,5ppm Em conformidade Absorção atómica
Mercúrio (Hg) NMT 0,2 ppm Em conformidade Absorção atómica
        
BHC NMT 0,1 ppm Em conformidade USP-GC
DDT NMT 0,1 ppm Em conformidade USP-GC
Acefate NMT 0,2 ppm Em conformidade USP-GC
Metamidofos NMT 0,2 ppm Em conformidade USP-GC
Paratião-etilo NMT 0,2 ppm Em conformidade USP-GC
PCNB NMT 0,1 ppm Em conformidade USP-GC
Aflatoxinas NMT 0,2 ppb Ausente USP - HPLC
        
Método de esterilização Temperatura e pressão elevadas durante um curto período de 5~10 C. segundos
        
Dados microbiológicos Contagem total de placas < 1000 UFC/g < 1,000 ufc/g GB 4789.2
Levedura e molde totais < 100 UFC/g < 30 ufc/g  GB 4789.15
E. coli a estar ausente Ausente GB 4789.3
Staphylococcus a estar ausente Ausente GB 4789.10
Salmonela a estar ausente Ausente GB 4789.4
        
Embalagem e armazenamento Embalados em tambor de fibra, saco de LDPE no interior. peso líquido: 25 kg/tambor.  
Mantenha-se bem vedado, guarde-o longe de humidade, calor forte e luz solar.
Prazo de validade 2 anos se for vedado e armazenado nas condições recomendadas.
Beetroot Red Extract 0.4%~3% BetaninBeetroot Red Extract 0.4%~3% BetaninBeetroot Red Extract 0.4%~3% Betanin

 

Outro Extrato Vegetal

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