Produire et fournir le meilleur prix de cas 110-44-1 Sorbate pour conservateur acide sorbique

Acide sorbique :

Le sorbate et le sorbate de potassium (ci-après dénommés sorbate et sels de potassium) sont de bons agents de conservation des aliments.

Dans les pays développés de l'Ouest, la demande est très importante, mais dans le cas de la Chine, la portée de la demande nationale n'est pas large. L'acide sorbique et le sel de potassium seront largement utilisés dans l'industrie alimentaire chinoise comme une sorte d'additif alimentaire avec une efficacité et une sécurité élevées. Poudre cristalline blanche ou jaunâtre; avoir une odeur spéciale. Ce produit est soluble dans l'éthanol, dissous dans l'éther, très légèrement dissous dans l'eau. En fait, ils sont couramment utilisés comme additifs alimentaires! Qu'ils soient nuisibles ou non au corps humain, il est clair que la consommation est très nécessaire. Les informations suivantes sur le sorbate et le sorbate de potassium sont fournies à titre de référence uniquement :

Acide sorbique (nom chimique :2, acide 4-hexadiénoïque formule moléculaire :C6H8O2)

Sorbate de potassium (nom chimique :2, hexadiénoate de potassium 4) Formule moléculaire : C6H7KO2

Le sorbate et le sorbate de potassium ont des propriétés et des utilisations similaires :

L'acide sorbique est un antiseptique et conservateur hautement efficace et sûr recommandé par la FAO et L'OMS. Il est largement utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, du tabac, des pesticides, des cosmétiques et autres. En tant qu'acide insaturé, l'acide sorbique peut également être utilisé dans les industries de la résine, des parfums et du caoutchouc.


 

Application :
L'acide sorbique est soluble dans l'eau et peut être utilisé comme conservateur. L'acide sorbique peut être largement utilisé comme ingrédients alimentaires ou additifs alimentaires dans notre vie quotidienne. L'acide sorbique est principalement utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, du tabac, des pesticides, des cosmétiques et autres. En tant qu'acide insaturé, l'acide sorbique est également utilisé dans les industries de la résine, des parfums et du caoutchouc.

Exemples d'application :

1. Acide sorbique dans les applications d'alcool et de boissons.

(1) Ajouter 200-300 mg de sorbate de potassium et 20-40 mg de dioxyde de soufre à chaque litre d'aliment alcoolique.

(2) boissons gazeuses: Ajouter de l'acide sorbique dans la proportion de 0.03%-0.04%.

(3) jus d'orange frais, jus d'aubépine et autres boissons: Selon la proportion de 0.02% d'acide sorbique ajouté, peut prolonger la période de stockage à 6 mois.

(4) autres boissons non alcoolisées: Ajouter de l'acide sorbique dans la proportion de 0.04 % à 0.05 %.

L'acide sorbique est souvent utilisé comme conservateur dans la production de vins doux. L'effet antibactérien de l'acide sorbique n'est renforcé que par l'effet synergique du dioxyde de soufre. L'utilisation d'acide sorbique est autorisée dans les normes nationales, mais dans le processus d'utilisation doit porter attention à la limite maximale de la norme, ne pas dépasser. En même temps, il convient de prêter attention à la relation entre l'acide sorbique et le dioxyde de soufre, l'alcool, afin de donner le plein jeu à l'effet anticorrosion de l'acide sorbique. L'acide sorbique est un acide gras insaturé, non toxique, qui peut être entièrement absorbé par l'organisme. Il a un effet anti-levure spécial et est un inhibiteur fongique stable. Il peut inhiber la propagation de la levure de vin, en isolation de l'inhibition de l'air est plus efficace; il inhibe la capacité de levure de fermenter le sucre sans les tuer. La norme nationale GB15037-2006 "vin" stipule que la quantité maximale autorisée est de 200 mg/L, tous les niveaux des établissements d'inspection peuvent détecter la présence d'acide sorbique et déterminer sa quantité ajoutée. Toutefois, il est important de noter que certains pays n'autorisent pas l'importation de vin traité au sorbate, il est donc important d'être conscient et conscient lors de la production de produits destinés à l'exportation. La résistance à la levure de l'acide sorbique est grandement améliorée par la présence d'éthanol, mais la solubilité de l'acide sorbique est faible. Nous rencontrons souvent l'utilisation du sorbate de potassium dans le processus de production réel. L'AUTEUR est maintenant conforme aux dispositions standard de la quantité de sorbate, converti en sorbate de potassium, sera dans le vin a été filtré après stérilisation, sorbate ou sorbate de potassium dosage recommandé selon les différentes exigences de la liste des degrés de vin ci-dessous, pour l'utilisation de la référence homologue.

Veuillez noter que l'acide sorbique n'a aucun effet antibactérien à aucune dose. Bien qu'il puisse éviter la refermentation du vin doux, il n'empêche pas la contamination du vin par les bactéries de l'acide acétique, ni la contamination du vin par les bactéries de l'acide lactique. Lorsque l'acide sorbique disparaît, le risque de contamination bactérienne se multiplie et le vin a une odeur désagréable, semblable à l'huile de géranium-feuille, parce que l'éthylène glycol a été formé. L'acide sorbique ne peut avoir un effet satisfaisant qu'en présence d'une certaine concentration d'éthanol et de dioxyde de soufre. Il peut améliorer les effets de ces derniers, mais il ne peut jamais les remplacer. Le sorbate n'est pas très soluble dans l'eau, et sa forme la plus soluble est le sorbate de potassium. La solution de sorbate de potassium de 270 g/l contient 200 g/L. En raison de la faible solubilité de l'acide sorbique, il faut le faire attention lors de son ajout au vin, de son ajout lent, de son agitation forte et de son mélange à l'aide d'une pompe de circulation. L'acide sorbique peut efficacement inhiber l'activation de la levure dans le vin dans les conditions suivantes :

1). Selon la teneur en éthanol et l'acidité du vin, utiliser une quantité suffisante.

2). Le vin traité a été clarifié avec soin et efficacement stérilisé.

3). Mélanger rapidement et complètement avec le vin.

4). Après traitement, la teneur en dioxyde de soufre libre dans le vin est généralement de l'ordre de 60 mg/L-80 mg/L, ce qui est suffisant pour prévenir l'oxydation et la croissance bactérienne.
 

2. Application d'acide sorbique dans la sauce soja, les sauces et les cornichons.

(1) sauce soja: L'acide sorbique est ajouté à la proportion de 0.01% et placé pendant 70 jours en saison haute température, ce qui peut empêcher la sauce soja de pousser du mildiou.

(2) produits de la sauce : en raison de la viscosité des produits, l'acide sorbique n'est pas facile à disperser uniformément. L'utilisateur peut ajouter la concentration correspondante de solution d'acide sorbique sous chauffage avant de remplir le produit.

(3) cornichons de soja: L'acide sorbique peut être dissous dans l'acide acétique glacial, puis ajouté aux cornichons, ajouter à moins de 1.0 g/kg, et la valeur du pH est contrôlée entre 4.0 et 4.5.

(4) lianes cornichons: l'acide sorbique peut être dissous dans de l'éthanol, du soshu ou du vin de cuisine, puis ajouté aux cornichons, soit une quantité de 0.75-1 g/kg.

(5) vinaigre de cornichons: l'acide sorbique est directement ajouté à la matière, ajoutant 0.5 grammes/kg. (6) concombres de cornichon, betteraves et autres cornichons : vous pouvez ajouter la bonne quantité de sorbate de potassium dans le vinaigre contenant du sel (selon la quantité de sel ajoutée à 0.1 %). Afin d'éviter la turbidité de la saumure de cornichon, le sel, les épices et le sorbate de potassium peuvent être dissous dans l'eau en premier, puis du vinaigre est ajouté. (7) Kimchi : la dose de sorbate de potassium est de 0.05% à 0.07%. Le sorbate de potassium est mélangé avec du sel avant d'être ajouté aux kimchi.
 

3. Application d'acide sorbique et de sel de potassium dans les produits aquatiques

(1) gâteau au poisson : la valeur du pH des produits de gâteau au poisson est comprise entre 6.8 et 7.2. Si la valeur du pH est abaissée, l'élasticité du gâteau de poisson sera affectée. L'acide sorbique est un conservateur acide, de sorte que le dosage de l'acide sorbique ne doit pas dépasser 1.0 g/kg. Pour résoudre la contradiction entre le pH et l'élasticité des gâteaux de poisson, on peut utiliser un mélange de sorbate et de sorbate de potassium, ou le sorbate de potassium seul.

(2) saucisse de poisson : Ajouter le mélange de sorbate et de sorbate de potassium à la saucisse de poisson selon la dose de 0.1%-0.2%, stockée à 30ºC pendant deux semaines, ce type de saucisse ne se détériore pas; les échantillons de contrôle se détériorent après une semaine. Lorsque le pH est réglé à moins de 6, les saucisses de poisson peuvent être conservées jusqu'à 7 semaines à 10-15 ° C sans les gâcher. (3) produits de poisson séchés: Le degré de séchage de ce type d'aliment est très élevé. Les produits de poisson séché dont la teneur en humidité est inférieure à 30 % n'ont généralement pas de problème de corruption bactérienne, mais produisent un phénomène de moisissure. L'ajout d'acide sorbique peut empêcher efficacement la formation de mildiway dans les produits de poisson séchés. La dose d'acide sorbique est de 1.0 g/kg. (4) produits de poisson fumé : vaporiser une solution de sorbate de potassium de 5 % à 10 % sur les produits de poisson fumé. Le processus de pulvérisation peut être effectué avant, pendant ou après le tabagisme.

(5) poissons et crevettes cuits dans de la sauce soja: Selon la dose de 0.1% d'acide sorbique ajouté à ces aliments, à la température de 10-15ºC, peuvent être stockés pendant deux mois sans détérioration.

(6) poissons frais, crevettes et autres produits aquatiques: Après avoir lavé les poissons frais et autres produits aquatiques, les immerger dans la solution de conservation contenant de l'acide sorbique pendant 20 secondes, puis les égoutter et réfrigérer. La formule de la solution de préservation est : acide sorbique 1.0%-5.0%, glycérol 1.0%-20%, alcool polyvinylique 0.3%-3.0%,
 

4. Application d'acide sorbique dans les produits à base de viande et les saucisses

(1) la viande séchée, les saucisses séchées, le prosciutto et d'autres produits similaires de viande séchée peuvent être immergés dans une solution de sorbate de potassium à 5%-15% pendant 30 secondes.

(2) saucisse de boeuf, saucisse de porc, saucisse de porc et de bœuf mixte : le sorbate peut être ajouté dans le processus de coupe de viande selon la dose de 0.05%-0.08%. Après la préparation de la saucisse, une solution de sorbate de potassium d'une concentration de 5 % est pulvérisée sur la surface de la saucisse.

(3) viande générale : ajouter d'abord du sorbate ou du sorbate de potassium à la viande à une dose de 0.05 % à 0.1 %, puis ajouter du glycérol d'acide gras C10 ou C12 à une dose de 0.01 % à 0.5 %. En outre, dans la viande ajouter le nitrite de potassium (dosage de 20ppm-30ppm) et l'hexamétaphosphate de sodium.

(4) viande : Ajouter l'acide sorbique selon la posologie de 0.08 % à 0.1 % ou utiliser un mélange d'acide sorbique et de sorbate de potassium.

(5) poulet cuit: Mettre le poulet cuit dans une solution de conservation de sorbate de potassium pendant 30 secondes, puis le conserver à 4ºC, peut garder frais pendant 20 jours. La formule de la solution de conservation du sorbate de potassium est :10% d'acide citrique, 6% de sorbate de potassium, 34% d'amidon de maïs modifié, 50% d'eau, la valeur pH de la solution de conservation est 3.2.

(6) viande de volaille fraîche: Vaporiser le liquide frais contenant de l'acide sorbique sur la surface de la viande de volaille fraîche et la conserver à 7ºC. Après 18 jours, le produit ne se détériore pas; les échantillons témoins se détériorent après 5 jours. La formule du liquide conservateur est la suivante : 70 parties de propylène glycol contenant 7.5 % d'acide sorbique, 20 parties d'eau et 10 parties de glycérol.

(7) cuisses et poitrines de poulet frais : faire tremper les cuisses et les poitrines de poulet avec une solution d'acide sorbique à 10 % pendant 30 secondes, à 4ºC, peut être conservé pendant 20 jours, et le temps de conservation de la viande fraîche est deux fois plus long que le même.
 

5. Application d'acide sorbique dans la conservation des légumes et des fruits.

(1) légumes et fruits: Mettre les légumes et les fruits avec le produit de conservation du sorbate dans un sac en polyéthylène, le sceller et le stocker à 30ºC pendant un mois

Acide sorbique

Acide sorbique

Au-dessus, peut garder le degré vert des légumes, les fruits inchangés. La formule de l'agent de conservation du sorbate est :80 parties de peroxyde de calcium, 3 parties de sorbate, 70 parties de zéolite, le rapport poids de l'agent de conservation par rapport aux fruits est de 1:20.

(2) pommes: Le liquide de conservation frais, d'une concentration de 0.05%, a été pulvérisé à la surface des pommes et entreposé à température ambiante pendant 4 mois, seulement 3.2%-6.0% des pommes ont été mauvais. La formule du liquide de conservation est la suivante : 1 partie d'acide sorbique, 4 parties de talc, 95 parties d'eau.

(3) légumes en conserve : l'acide sorbique est ajouté à une proportion de 0.1 % pour empêcher la rouille de l'assiette.

(4) sauce tomate: Après ouverture du bouchon de la bouteille, on peut ajouter de l'acide sorbique selon la proportion de 0.025%. L'acide sorbique est dissous dans l'acide acétique puis ajouté à la sauce tomate.

(5) fruits séchés: Faire tremper ou pulvériser les fruits séchés avec une solution de sorbate de potassium de 2% à 5%.

(6) haricots de cuisson: La quantité d'acide sorbique ajoutée doit être contrôlée en dessous de 1/1000. Il convient de faire attention au réglage de la valeur de pH du matériau. Lorsque la valeur du pH est supérieure à 7.0, une petite quantité d'acide comestible (surtout de l'acide citrique) doit être ajoutée au matériau, et la valeur du pH doit être contrôlée entre 6.3 et 6.5.

(7) Marmalade: Lorsque le niveau de sucre de la matière est de 5°, on peut ajouter de l'acide sorbique (la dose est de 0,25 g/kg). En cas d'ébullition de la marmelade, en raison de la faible valeur de pH, l'acide sorbique est facile à volatiliser, réduisant ainsi la teneur réelle de l'acide sorbique, il faut donc ajouter à la marmelade après ébullition.

(8) confiture et pectine : on peut ajouter du sorbate (0.05%) ou du sorbate de potassium de la concentration correspondante. De plus, une solution de sorbate de potassium à 2 % peut également être pulvérisée sur la surface du matériau.

(9) jus concentré : Ajouter le sorbate de potassium et la quantité appropriée de dioxyde de soufre. Le dosage du sorbate de potassium est de 0.1%-0.2%. Dissoudre d'abord le sorbate de potassium dans une petite quantité d'eau, puis verser dans le jus et bien mélanger
 

6. Application de l'acide sorbique dans la conservation des pâtisseries.

L'acide sorbique peut être ajouté directement à la farine ou à la pâte à une dose de 0.1-0.15% en poids de farine. LORSQUE VOUS UTILISEZ DU SORBATE DE POTASSIUM, IL DOIT ÊTRE DISSOUS DANS DE L'EAU OU DU LAIT, PUIS AJOUTÉ À LA FARINE OU À LA PÂTE. La quantité DE sorbate de potassium utilisée est de 0.13%-0.2% (EN poids DE farine). Lorsque l'acide sorbique et le sel de potassium sont utilisés dans les produits d'amidon, il est préférable d'acidifier le matériau avec une petite quantité de vinaigre au préalable, de sorte que l'effet soit bon
 

7. Application de l'acide sorbique dans la conservation des conserves et des bonbons.

Pour le massepain, les bonbons de noix, les bonbons d'arachide ou les bonbons de sandwich ordinaires, l'acide sorbique peut être ajouté en quantités de 0.08% à 0.15%. Pour certains bonbons à forte teneur en sucre, la quantité d'acide sorbique utilisée doit être augmentée.
 

8. Application de l'acide sorbique dans la conservation du fromage.

(1) fromage dur : vaporiser le matériau avec une solution de sorbate de potassium à 20 %-40 % ou l'immerger dans une solution de sorbate de potassium.

(2) poudre de fromage : le sorbate en poudre ou le sorbate de calcium peuvent être ajoutés directement.

(3) fromage salinisé avec sel : il existe trois façons d'utiliser du sorbate de potassium. L'un est d'ajouter du sorbate de potassium à la solution salée, la dose est de 0.2%-1.0%, puis utiliser cette solution salée pour faire du fromage; le second est de tremper ou de vaporiser le fromage fini avec une solution de sorbate de potassium à 10% avant de le vendre. La troisième est de tremper ou de vaporiser le fromage avec une solution d'acide sorbique contenant une certaine quantité d'alcool.

(4) fromage frais: Mélanger directement avec du fromage la poudre d'acide sorbique (0.05%-0.1%); ou une solution de sorbate de potassium, 0.07% à 0.13%, peut être ajoutée au fromage.

(5) fromage émulsifié : l'acide sorbique est ajouté dans le processus de fusion de l'agent turbide, la dose est de 0.06%-0.1%.

(6) fromages préemballés : certains fromages sont mûrs en sachets faits de revêtement en vinyle acide polyester. Certaines quantités de sorbate, de sorbate de potassium ou de sorbate de calcium peuvent être ajoutées aux fromages.
 

9. Application de l'acide sorbique dans la conservation de la margarine.

(1) Ajouter du sorbate de potassium à la margarine à émulsion, 0.06 % à 0.12 %.

(2) Ajouter le sorbate (0.03 % à 0.06 %) et le sorbate de potassium (0.03 %) à la margarine mélangée avec de l'émulsion et de la graisse.
 

10. Acide sorbique dans la mayonnaise et la conservation de la salade.

(1) le sorbate (0.08 % à 0.1 %) et le sorbate de potassium (0.1 %) peuvent être ajoutés à la mayonnaise.

(2) l'ajout d'un mélange d'acide sorbique (0.1%) et de benzoate de sodium (0.06%) à la salade peut empêcher la production de goût acide et de bulles, qui sont principalement produites par fermentation d'acide lactique
 

11. Application d'acide sorbique dans la conservation d'autres produits.

(1) sirop de soins de santé : ajouter l'acide sorbique à un ratio de 0.05 % pour éviter le sirop de moisi.

(2) aliments pour animaux : invention étrangère d'un agent de moisissure mélangé, il est mélangé dans l'aliment, stocké en toute saison pendant plus de 90 jours, l'aliment ne moulait pas. La formule de cet hydrofuge est la suivante : acétate de sodium 100 parties, acide acétique 200 parties, acide sorbique 3 parties. La quantité d'addition de l'inhibiteur de moisissure était de 1 % de l'alimentation totale