Weißes kristallines Pulver, geruchlos, bitterer Geschmack, wasserlöslich, wässrige Lösung ist saure Reaktion, sehr leicht in einem Alkohol gelöst, unlöslich in Äther. Mp224 ºC, isoelektrischer Punkt 10,76, [alpha] 20 d + 20,4 22,4 3 (C = 1 gchemicalbook/ml, mol/LHCl) Arginin ist halb essentielle Aminosäuren, es kann die Bildung von Harnstoff und Ausscheidung induzieren, Amm/onia Vergiftung korrigieren, Leberkoma lindern. In der Natur ist es in verschiedenen Proteinen, wie Schweinehaar, Klauen, Blutmehl, etc., weit verbreitet, um Hydrochlorid herzustellen.