Agent de conservation des aliments et de gros de sorbate de potassium sorbate Cosmétique de sorbate de Grade/l'acide sorbique

L'acide sorbique :

Et de sorbate de sorbate de potassium (ci-après dénommé et sels de potassium sorbate) sont de bons agents de conservation des aliments.

Dans les pays occidentaux développés, la demande est très grande, mais dans la Chine l'application nationale portée n'est pas large. L'acide sorbique et de sel de potassium seront largement utilisés dans l'industrie alimentaire chinoise comme une sorte d'additif alimentaire avec une grande efficacité et de sécurité. Blanc ou en poudre cristalline blanche jaunâtre; ont un malodorants. Ce produit est soluble dans l'éthanol, dissous dans l'éther, très légèrement dissous dans l'eau. Lorsque nous achetons emballé (ou en conserve) de la nourriture, le mot "" ou " de sorbate de potassium sorbate " est souvent vu dans les ingrédients et les gens ont tendance à l'erreur pour les ingrédients de la " poire " de fruits. En fait, ils sont couramment utilisés comme additifs alimentaires ! Indépendamment de savoir si elles sont nuisibles à corps humain ou non, il est clair que la consommation est très nécessaire. Les informations suivantes à propos de et de sorbate de sorbate de potassium est pour référence seulement :

L'acide sorbique (nom chimique :2, 4-acide hexadienoic formule moléculaire est :C6H8O2)

Sorbate de potassium (nom chimique :2, 4-potassium hexadienoate) Formule moléculaire : C6H7KO2

Et de sorbate de sorbate de potassium ont des propriétés semblables et utilise :

L'acide sorbique est un antiseptique hautement efficaces et sûrs et agent de conservation recommandées par la FAO et l'OMS. Il est largement utilisé dans les aliments, boissons, tabac, de pesticides, les cosmétiques et les autres industries. Comme un acide insaturé, acide sorbique peut également être utilisé en résine, parfums et les industries du caoutchouc.


 

Application :
L'acide sorbique est soluble dans l'eau et peut être utilisé comme un agent de conservation. L'acide sorbique peut être largement utilisés comme ingrédients alimentaires ou des additifs alimentaires dans notre vie quotidienne. L'acide sorbique est principalement utilisé dans les aliments, boissons, tabac, de pesticides, les cosmétiques et les autres industries. Comme un acide insaturé, acide sorbique est également utilisé dans la résine, parfum et le caoutchouc d'industries.

Exemples d'application :

1. L'acide sorbique dans les applications de l'alcool et de boissons.

(1) Ajouter 200-300 mg de sorbate de potassium et de 20-40 mg de dioxyde de soufre pour chaque litre de boissons de la nourriture.

(2) de bicarbonate de boissons : ajouter de l'acide sorbique dans la proportion de 0,03%-0,04%.

(3) de jus d'orange frais, l'aubépine jus de fruits et autres boissons : selon la proportion de 0,02 % de l'acide sorbique ajouté, peut prolonger la période de stockage à 6 mois.

(4) Autres boissons non alcoolisées : ajouter l'acide sorbique dans la proportion de 0,04%-0,05%.

L'acide sorbique est souvent utilisé comme conservateur dans la production de vins sucrés. L'effet antibactérien de l'acide sorbique est seulement renforcée par l'effet synergique de dioxyde de soufre. L'utilisation de l'acide sorbique est autorisée dans les normes nationales, mais dans le processus d'utilisation devrait prêter attention à la limite maximale de la norme, ne pas dépasser. En même temps, l'attention devrait être accordée à la relation entre l'acide sorbique et de dioxyde de soufre, l'alcool, de manière à donner pleinement jouer à l'effet anti-corrosion de l'acide sorbique. L'acide sorbique est un acide gras non saturés, non toxiques, peuvent être entièrement absorbé par le corps. Il a spécial anti-effet et de levure est un inhibiteur fongique stable. Il peut inhiber la propagation de la levure de vin, dans l'isolement de l'inhibition de l'air est plus efficace ; il inhibe la capacité de levure à fermenter sucre sans les tuer. La Norme nationale GB15037-2006 " vin " stipule que le montant maximal admissible est de 200 mg/L, tous les niveaux de l'inspection les institutions peuvent détecter la présence de l'acide sorbique et de déterminer son montant ajouté. Cependant, il est important de noter que certains pays ne permettent pas l'importation de vin de traités, afin de sorbate de il est important de prendre connaissance et conscience lors de la production de produits pour l'exportation. La levure résistance de l'acide sorbique est grandement améliorée par la présence de l'éthanol, mais la solubilité de l'acide sorbique est faible. Nous rencontrons souvent l'utilisation de sorbate de potassium dans le processus de production réelle. L'auteur est maintenant en conformité avec les dispositions standard de la quantité de sorbate de potassium sorbate, convertis en la posologie, sera dans le vin a été filtré après stérilisation, ou de sorbate de potassium sorbate Posologie recommandée selon les différentes exigences de vin degré liste ci-dessous, pour l'utilisation de l'homologue de référence.

Veuillez noter que l'acide sorbique n'a aucun effet anti-bactérien à aucune dose. Bien qu'il ne peut éviter la refermentation de vin doux, il n'empêche pas l'acide acétique bactéries la contamination de vin, ni n'empêcher la contamination par les bactéries lactiques du vin. Lorsque l'acide sorbique disparaît, le danger de contamination bactérienne se multiplie, et le vin a une odeur désagréable, semblable à l'huile de géranium-leaf, parce que l'éthylène glycol a été formé. L'acide sorbique peut montrer l'effet satisfaisante uniquement dans la présence de certains de la concentration de l'éthanol et le dioxyde de soufre. Elle peut accroître les effets de la dernière, mais il ne peut jamais les remplacer. De sorbate n'est pas très soluble dans l'eau, et de ses plus forme soluble est le sorbate de potassium. L'270g/L le sorbate de potassium de solution contient 200 g/L sorbat. En raison de la faible solubilité de l'acide sorbique, de soins doivent être prises lors de l'ajouter au vin, en ajoutant lentement, en remuant vigoureusement et bien mélanger en utilisant une pompe de circulation. L'acide sorbique peut inhiber efficacement la levure dans le vin d'activation dans les conditions suivantes :

1). Selon la teneur en éthanol et l'acidité du vin, utiliser une quantité suffisante.

2). Le traité de vin a été soigneusement clarifié et stérilisés efficacement.

3). Rapidement et complètement de mélange avec du vin.

4). Après le traitement, le contenu de dioxyde de soufre libre dans le vin est généralement dans la gamme de 60mg/L-80mg/L, ce qui est suffisant pour empêcher l'oxydation et la croissance bactérienne.
 

2. Application de l'acide sorbique dans la sauce de soja, sauces et les cornichons.

(1) Sauce de soja : l'acide sorbique est ajoutée à la proportion de 0,01 % et placé pendant 70 jours en saison haute température, qui peut empêcher la sauce de soja de la croissance de moisissure.

(2) produits de la sauce : en raison de la viscosité des produits, l'acide sorbique n'est pas facile à disperser de façon uniforme. L'utilisateur peut ajouter le correspondant de la concentration de l'acide sorbique solution en vertu de chauffage avant de remplir le produit.

(3) de cornichons de soja : l'acide sorbique peut être dissoute en acide acétique glacial, puis ajouté à l'pickles, ajouter dans un délai de 1,0 g/kg, et la valeur de pH est contrôlée entre 4.0-4.5.

(4) lees pickles : l'acide sorbique peut être dissous dans l'éthanol, soshu ou la cuisson du vin, puis ajouté à cornichons, le montant de 0.75-1 g/kg.

(5) de vinaigre des cornichons : l'acide sorbique est directement ajouté à la matière, l'ajout de 0,5 grammes/kg. (6) Pickle de concombres, de betterave et d'autres pickles : vous pouvez ajouter la bonne quantité de sorbate de potassium dans le vinaigre contenant du sel (selon la quantité de sel ajouté 0,1 %). Afin de prévenir la turbidité de pickle saumure, sel, épices et de sorbate de potassium peut être dissoute dans l'eau d'abord, puis le vinaigre est ajouté. (7) Le kimchi: la posologie de sorbate de potassium est de 0,05%-0,07%. Sorbate de potassium est mélangé avec du sel avant d'être ajoutée à l'kimchi.
 

3. Application de l'acide sorbique et de sel de potassium dans les produits aquatiques

(1) Poisson gâteau des aliments : la valeur de pH de poissons produits est entre 6,8 à gâteau et 7.2. Si la valeur de pH est abaissé, l'élasticité de la FISH gâteau seront touchés. L'acide sorbique est un agent de conservation acides, de sorte que la posologie de l'acide sorbique ne doit pas dépasser 1,0 g/kg. Pour résoudre la contradiction entre le pH et de l'élasticité de cakes, un mélange de sorbate de sorbate de potassium et peut être utilisée, ou de sorbate de potassium peut être utilisé seul.

(2) de la saucisse de poisson : ajouter et de sorbate de potassium sorbate de mélange à la saucisse de poisson en fonction de la posologie de 0,1%-0,2%, stockés à 30ºC pendant deux semaines, ce genre de la saucisse ne va pas se détériorer; des échantillons de contrôle se détériorer après une semaine. Lorsque le pH est ajustée à moins de 6, du poisson de saucisses peuvent être gardés pour jusqu'à 7 semaines à 10-15 ° C sans gâter. (3) poissons séchés produits : le sec le degré de ce genre de nourriture est très élevé. Les produits de poisson séché avec la teneur en humidité inférieure à 30 % ne disposent généralement pas de problème de corruption bactérienne, mais produira le mildiou phénomène. L'ajout de l'acide sorbique peut effectivement empêcher la survenue d'mildeway dans les produits de poisson séché. La posologie de l'acide sorbique est de 1,0 g/kg. (4) les produits de poisson fumé : Pulvériser 5%-10% le sorbate de potassium Solution sur les produits de poisson fumé. Le processus de pulvérisation peut être effectuée avant, pendant ou après le tabagisme.

(5) Poisson et de crevettes cuites dans la sauce de soja : selon la posologie de 0,1 % de l'acide sorbique ajouté à de tels aliments, à la température de 10-15ºC, peuvent être stockées pendant deux mois sans détérioration.

(6) du poisson frais, des crevettes et autres produits aquatiques : Après le lavage du poisson frais et autres produits aquatiques, les immerger dans la préservation solution contenant de l'acide sorbique pendant 20 secondes, puis vidanger la solution et réfrigérer le poisson. La formule de solution de conservation est la suivante : l'acide sorbique 1.0%-5.0% 1.0%-20% de glycérol, alcool polyvinylique 0,3%-3,0%,
 

4. Application de l'acide sorbique dans les produits de viande et de saucisses

(1) de la viande séchée, séchés de saucisses, jambon et d'autres produits de viande séchée similaire peut être immergé dans 5%-15% le sorbate de potassium de solution pour 30 secondes.

(2) de boeuf de la saucisse, saucisse de porc, saucisse de porc et boeuf : sorbate mixtes peuvent être ajoutés dans le processus de découpe de viande conformément à la dose de 0,05%-0,08%. Après la saucisse est faite, sorbate de potassium Solution avec une concentration de 5 % est vaporisé sur la surface de la saucisse.

(3), le général de la viande : d'abord ajouter ou de sorbate de sorbate de potassium à la viande à la dose de 0,05%-0,1%, puis ajouter c10 ou C12 des acides gras à la dose de glycérate 0,01%-0,5%. En outre, dans la viande pour ajouter le potassium nitrite (dosage de l'20ppm-30ppm) et de sodium hexametaphosphate.

(4) de la viande : ajouter de l'acide sorbique selon à 0,08%-0,1% la posologie ou utiliser un mélange de l'acide sorbique et de sorbate de potassium.

(5) poulet cuit : Mettez un poulet cuit dans le sorbate de potassium à la préservation de solution pour 30 secondes, puis stockés à 4ºC, peut conserver fraîche pour 20 jours. La formule de sorbate de potassium Solution de préservation est :10 % de l'acide citrique, de 6 % du sorbate de potassium, 34 % amidon de maïs modifié, 50 % d'eau, la valeur de pH de solution de conservation est de 3,2.

(6) Viandes fraîches de volaille : pulvériser le liquide contenant l'acide sorbique fraîche sur la surface de viandes fraîches de volaille et de le stocker à 7ºC. Après 18 jours, le produit ne se détériore pas; le contrôle des échantillons se sont détériorées après 5 jours. La formule de l'agent de conservation liquide est : 70 pièces du propylène glycol contenant 7.5% de l'acide sorbique, 20 parties d'eau et de 10 parties de glycérol.

(7) Cuisses de poulet frais et des seins : Tremper les cuisses de poulet et des seins avec 10% de l'acide sorbique de solution pour 30 secondes, à 4 ºC, peuvent être stockés pendant 20 jours, et le temps de maintien de frais est deux fois plus longtemps que la même.
 

5. Application de l'acide sorbique dans la préservation des fruits et légumes.

(1) fruits et légumes : Mettre les légumes et fruits de concert avec agent de conservation de sorbate dans un sac en polyéthylène, le joint et de le stocker à 30ºC pendant un mois

L'acide sorbique

L'acide sorbique

Ci-dessus, peut garder le vert le degré de légumes, fruits inchangé. La formule d'agent de conservation est de sorbate :80 pièces peroxyde de calcium, 3 pièces, 70 pièces de sorbate de zéolite, le ratio de poids des agents de conservation de fruits est de 1:20.

(2) Les pommes : le liquide de maintien de frais avec une concentration de 0,05 % a été vaporisé sur la surface des pommes et stockés à température ambiante pendant 4 mois, seulement 3,2%-6,0% de pommes est allé mal. La formule de liquide est de maintien de frais : 1 partie de l'acide sorbique, 4 parties de talc, 95 parties d'eau.

(3) les légumes en conserve : l'acide sorbique est ajoutée à une proportion de 0,1% afin de prévenir le fer blanc de rouiller.

(4) de la sauce tomate : après l'ouverture du bouchon de vase, l'acide sorbique peuvent être ajoutés selon la proportion de 0,025 %. L'acide sorbique est dissous dans l'acide acétique et ensuite ajouté à la sauce tomate.

(5) de fruits séchés: tremper ou de pulvérisation avec des fruits secs 2%-5% sorbate de potassium Solution.

(6) de haricots de cuisson : le montant de l'acide sorbique ajouté doit être contrôlée en dessous de 1/1000. Une attention particulière devrait être accordée à la valeur de pH de réglage de la matière. Lorsque la valeur de pH est supérieur à 7.0, une petite quantité de produits comestibles d'acide (principalement l'acide citrique) doit être ajoutée à la matière, et la valeur de pH doit être contrôlée entre 6.3 et 6.5.

(7) de la marmelade : lorsque le niveau de sucre de la matière est de 5°, l'acide sorbique peuvent être ajoutés (la posologie est de 0.25g/kg). Lorsque l'ébullition de la marmelade, en raison de la faible valeur de pH, l'acide sorbique est facile de se volatiliser, réduisant ainsi le contenu réel de l'acide sorbique, donc après l'ébullition, devrait être ajoutée à la confiture.

(8) de la confiture et de la pectine : sorbat (0,05 %) ou de sorbate de potassium de la concentration correspondante peut être ajouté. En outre, 2 % du sorbate de potassium Solution peut également être pulvérisée sur la surface du matériau.

(9) Jus concentré : ajouter le sorbate de potassium et le montant approprié de dioxyde de soufre. La posologie de sorbate de potassium est de 0,1%-0,2%. D'abord, dissoudre le sorbate de potassium dans une petite quantité d'eau, puis versez dans le jus et bien mélanger
 

6. Application de l'acide sorbique dans la préservation de pâtisserie.

L'acide sorbique peuvent être ajoutés directement à la farine ou de la pâte à une posologie de 0,1-0.15 % en poids de farine. Lorsque vous utilisez le sorbate de potassium, il doit être dissoute dans l'eau ou de lait et a ensuite ajouté à la farine ou de la pâte. Le montant de sorbate de potassium utilisés est de 0,13%-0,2%(en poids de farine). Lorsque l'acide sorbique et de sel de potassium sont utilisés dans des produits amylacés, il est préférable de s'acidifier le matériau avec une petite quantité de vinaigre à l'avance, de sorte que l'effet sera bonne
 

7. Application de l'acide sorbique dans la préservation des conserves et des bonbons.

Pour le massepain, noyer les bonbons, des bonbons ou d'arachide sandwich régulière des bonbons, de l'acide sorbique peut être ajouté dans 0,08 % à 0,15% montants. Pour des bonbons à haute teneur en sucre, le montant de l'acide sorbique utilisé devrait être augmenté.
 

8. Application de l'acide sorbique dans le fromage de préservation.

(1) Fromage à pâte dure : le matériel de pulvérisation avec 20%-40% le sorbate de potassium solution, ou faire tremper le matériau dans le sorbate de potassium Solution.

(2) la poudre de fromage : Poudre de sorbate de calcium ou de sorbate peuvent être ajoutés directement.

(3) Fromage salinisées avec du sel : il y a trois façons d'utiliser le sorbate de potassium. On est d'ajouter le sorbate de potassium à la solution de sel, la posologie est de 0,2%-1,0%, et ensuite utiliser cette solution de sel pour faire du fromage ; la seconde est à tremper ou de vaporiser le fini de fromage avec 10 % du sorbate de potassium solution avant qu'il est vendu. Le troisième est à tremper ou de vaporiser le fromage avec l'acide sorbique solution contenant un certain montant de l'alcool.

(4) Fromage frais : Mélanger la poudre de acide sorbique (0,05%-0,1%) directement avec le fromage; ou une solution de sorbate de potassium, 0,07 % à 0,13 %, peut être ajouté au fromage.

(5) Fromage émulsionné : l'acide sorbique est ajoutée dans le processus de fusion de l'agent turbides, la posologie est de 0,06%-0,1%.

(6) pré-emballé fromages : Certains fromages sont mûri dans des paquets faits de polyester enduit de vinyle d'acide. Certaines quantités de sorbat, sorbate de potassium sorbate de calcium ou peuvent être ajoutés à l'fromages.
 

9. Application de l'acide sorbique dans la préservation de la margarine.

(1) Ajouter le sorbate de potassium à l'émulsion de la margarine, 0,06%-0,12%.

(2) Ajouter de sorbate (0,03%-0,06%) et le sorbate de potassium (0,03 %) à la margarine mélangé avec émulsion et de matières grasses.
 

10. L'acide sorbique dans la mayonnaise et de la salade de préservation.

(1) de sorbate (0,08%-0,1%) et le sorbate de potassium (0,1 %) peuvent être ajoutés à la mayonnaise.

(2) Ajout d'un mélange de l'acide sorbique (0,1 %) et le benzoate de sodium (0,06 %) à la salade peut empêcher la production de goût aigre et des bulles, qui sont surtout produites par fermentation lactique
 

11. Application de l'acide sorbique dans la préservation d'autres produits.

(1) Sirop de soins de santé : ajouter l'acide sorbique à un ratio de 0,05% pour éviter le moisi sirop.

(2) L'alimentation animale : une invention des affaires étrangères de l'alimentation mixte le mildiou agent, il est mélangé dans l'alimentation, stockés en toute saison pour plus de 90 jours, l'alimentation ne sera pas moisies. La formule de cette moisissure insectifuge est : acétate de sodium de 100 pièces, acide acétique 200 parties, l'acide sorbique 3 pièces. L'ajout montant de l'inhibiteur de la moisissure était de 1 % du total des aliments pour animaux