SSL/stearoil lattifato di sodio
Lo stearoil lattilato di sodio (abbreviato come SSL) è una polvere color crema o un solido fragile, attualmente prodotto mediante esterificazione dell'acido stearico con acido lattico e parzialmente neutralizzato con carbonato di sodio di grado alimentare (carbonato di sodio) o con soda caustc (idrossido di sodio concentrato).
ARTICOLO
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SPECIFICHE
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RISULTATO
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ASPETTO
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Polvere di avorio
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Polvere di avorio
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Valore acido (mgKOH/g)
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60-90
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76.1
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Valore estere(mgKOH/g)
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130-180
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144.0
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ACIDO LATTICO TOTALE (%)
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15-40
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31
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METALLI PESANTI (come Pb) (mg/kg)
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≤ 10
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<10
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ARSENICO (AS) (mg/kg)
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≤ 3
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<3
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PIOMBO (Pb) (mg/kg)
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≤2
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<2
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SSL è un additivo alimentare sicuro ed altamente efficace come un eccellente emulsionante per emulsioni grasso-in-acqua e può anche funzionare come un umettante.
Utilizzato per
molteplici scopi, come emulsionamento, resistenza all'invecchiamento, fortificazione del glutine e conservazione del fresco in molti tipi di alimenti, come pane, pane a vapore, noodle, noodle istantaneo e gnocchi.
Può essere utilizzato anche come emulsionante nel latte, nella crema non casearia, nella margarina, nella crema fresca, nei prodotti a base di carne, oli animali e vegetali, ecc.
Confezione: Sacchetto da 25 kg.
Spedizione: Entro 7 giorni dalla conferma dell'ordine.