Lo stearolo lattilato di sodio è una polvere da bianca a biancastra
Specifiche:
Elemento di prova | Unità | Lo standard | |
Aspetto | ---- | Polvere da bianca a biancastra | |
Saggio | % | 98.0-100.5 | |
Perdita all'asciugatura | % | 10.0-13.3 | |
Insolubile in acido | % | 0,2Max. | |
Arsenico | ppm | 3MAX. | |
Metalli pesanti(come Pb) | ppm | 20 Max | |
Fluoruro | ppm | 30Max. |
Il lattilato di stearoile di sodio ha le funzioni come: Aumentare il rinforzo dell'impasto, emulsionare, prevenire l'invecchiamento, mantenere la freschezza, ecc. è ampiamente utilizzato nel pane, nel pane al vapore, nelle tagliatelle, nei gnocchi, ecc. è anche usato come emulsionante in margarina, crema, cosmetici, ecc.
1 aumentare il rinforzo dell'impasto, l'elasticità, aumentare il volume fisico del breccia e del pane cotto a vapore, migliorare la consistenza;
2 rendere liscia la superficie del pane e degli spaghetti, diminuire la velocità di rottura;
3 rendere i biscotti facilmente sformatura;
4 interazione tra SSL e amilosio per prevenire l'invecchiamento e mantenere fresco;
5 migliorare la qualità degli alimenti surgelati