Miglior Improvatore di farina di pane come emulsionante sodio stearoil lattiflatto SSL E481

CARATTERISTICHE

·Polvere di avorio o solido a forma di fiocco. Può essere dispersa bene in acqua calda e solubile in etanolo e in oli e grassi caldi con odore piacevole di caramello-come. Si tratta di un emulsionante anionico con valore di HLB di 8.3.
·Ha un leggero odore acido.                                                             
·Può essere utilizzato per molteplici scopi, come emulsionamento, resistenza all'invecchiamento, fortificazione del glutine e conservazione del fresco in molti tipi di alimenti come pane, pane a vapore, noodle, noodle istantaneo e gnocchi.
·Può essere utilizzato anche come emulsionante nel latte, nella crema non casearia, nella margarina, nella crema fresca, nei prodotti a base di carne, oli animali e vegetali, tra gli altri.
  

CAMPO O USI DELL'APPLICAZIONE

·Aumentare la elasticità, la tenacità e la capacità di tenuta del gas dell'impasto, aumentare il volume del pane e del pane a vapore e migliorare l'organizzazione e la struttura.
·Può reagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento del cibo.
·Può rendere più facile rimuovere i biscotti dalle muffe per produrre l'aspetto liscio, strati distinti e sensazione di croccante in bocca.
·Può rendere gli alimenti caldi e piccanti più flessibili e più morbidi e prolungare il tempo di conservazione.
·Può produrre una superficie più liscia, un rapporto di rottura inferiore, una maggiore resistenza all'ebollizione e all'immersione per noodle, noodle e noodle essiccati e per renderli più agili.
·Migliorare la qualità degli alimenti surgelati, migliorare la loro organizzazione e struttura, ed evitare la formazione di crepe e fuoriuscite di riempimento.



                                                   

COME USARLO E DOSAGGIO

·Può essere mescolato direttamente con la farina.  
·Mettere questo prodotto in acqua calda a 60°C con proporzione di 1:6 per ottenere la sostanza a forma di pasta, dieci aggiungerlo in farina in proporzione per ottenere un effetto migliore.
·Quando usato in crema non-casearia o questo tipo di sostanza, dovrebbe essere riscaldato bene con la sostanza emulsionata per ottenere l'emulsione omogenea prima di ulteriore trattamento.
·0.2~0.5 %( calcolato da Flour)