| الاسم | سوكرالوز |
| الصيغة الجزيئية | C12H19Cl3O8 |
| الرائحة | لا يوجد |
| النموذج | حبيبات ومسحوق بلوري أبيض إلى خارج الأبيض |
| الوزن الجزيئي | 397.64 |
| الذائبيّة | في الماء في درجة حرارة 20ºC : 28.2g/100ml، في درجة حرارة 60ºC : 65 g/100ml، في الإيثانول: 20g/100ml، في الميثانول: قابل للذوبان في الأسيتات الإيثيلي: قابل للذوبان قليلاً في الدهون: غير قابل للذوبان فعليًا |
| دوران محدد (A) | +84.5 درجة ~ +87.5 درجة |
| نقطة الانصهار | 130 درجة مئوية |
| الجاذبية النوعية | 1.66 (عند 20 درجة مئوية ) |