Nom du produit | L-alanine Beta-Alanine |
No CAS | 107-95-9 |
MF | C3H7NO2 |
L'Einecs no | 206-126-4 |
Le poids moléculaire | 89.09 |
L'apparence | Poudre cristalline blanche |
Caractéristique | Inodore et particulièrement doux. |
La densité | 1, 424 g/cm3 |
Point de fusion | 289 °C |
Solubilité dans l'eau | 156 g/L (20 ºC) |
1. C'est principalement utilisé comme complément nutritionnel et l'assaisonnement dans l'industrie de transformation des aliments. Il peut également être utilisé dans l'industrie médicale;
2. Il a une bonne fraîcheur et peut promouvoir les effets d'arômes chimiques;
3. Il a une drôle de douceur et peut améliorer le goût de l'édulcorants artificiels, améliorer l'sourness des acides organiques et la saveur de vinaigre;
4. Sa sourness peut aider à entrer de sel de légumes, améliorer la qualité de salé ou une sauce-légumes marinés, couper court à la durée de décapage et améliorer la saveur;
5. Il peut être utilisé comme un correcteur de tampon ou dans la composition de vin ou boisson douce, peut empêcher la bulle du vin de vieillissement et peut diminuer l'odeur de la levure;
6. Sa fonction de antioxidation peuvent être utilisés dans la transformation des aliments. Par exemple, il peut être utilisé dans les huiles, bourrage du vitellus, purifiée foods, sauce-aliments marinés, et soutien-gorge -aliments marinés. Il peut aussi bien les protéger de l'oxydation et à améliorer leur saveur;
7. Il peut être utilisé comme matière première pour la vitamine B6 synthèse et de matériel pour la recherche sur le métabolisme des acides aminés par les organismes médicaux ou sur un fondement biochimique.