Cubierta de plástico para salchichas de carne cocida :
1. Breve introducción
Las carcasas de plástico se extruyen como la mayoría de los demás productos de plástico. También pueden ser planos o de piel de chirrido. Generalmente, el humo y el agua no pasan a través de la carcasa, por lo que la carcasa de plástico se utiliza para los productos no fumadores donde se esperan altos rendimientos. La superficie interior puede ser laminada o coextruida con un polímero con una afinidad por la proteína de la carne, haciendo que la carne se pegue a la película, lo que resulta en una pérdida de entonces la cubierta se pele, pero mayor rendimiento general debido a un mejor control de la humedad.
Las carcasas de plástico generalmente están hechas de polímeros como poliamida, polipropileno o polietileno.las cubiertas de plástico de poliamida (nylon) son las más comúnmente utilizadas en la producción de suasas y jamones cocidos, como la carne de almuerzo y bolonia.las cubiertas de poliamida se presentan en dos variedades principales: Orientadas y no orientadas. Los poliamiede orientados son carcasas termorretráctiles y se contraerá durante el proceso de cocción, reduciendo así la pérdida de la warter. Las carcasas de poliamida no orientadas permanecen del mismo diámetro durante el proceso de cocción y, por lo tanto, permiten la expansión de la carne durante la cocción.
2. Calibres y tamaños de anchura plana
Calibre de la carcasa | Anchura plana de la carcasa | Calibre de la carcasa | Anchura plana de la carcasa |
19mm | 30mm | 73mm | 115mm |
22mm | 35mm | 76mm | 120mm |
24mm | 38mm | 79mm | 125mm |
25mm | 40mm | 82mm | 130mm |
28mm | 45mm | 85mm | 135mm |
31mm | 50mm | 89mm | 140mm |
35mm | 55mm | 92mm | 145mm |
38mm | 60mm | 95mm | 150mm |
41mm | 65mm | 98mm | 155mm |
44mm | 70mm | 101mm | 160mm |
47mm | 75mm | 105mm | 165mm |
50mm | 80mm | 108mm | 170mm |
54mm | 85mm | 111mm | 175mm |
57mm | 90mm | 115mm | 180mm |
60mm | 95mm | 118mm | 185mm |
63mm | 100mm | 121mm | 190mm |
66mm | 105mm | 124mm | 195mm |
70mm | 110mm | 127mm | 200mm |