La pectina è uno degli stabilizzatori più versatili disponibili. Lo sviluppo di prodotti e applicazioni da parte dei maggiori produttori di pectina ha portato nel corso degli anni ad una grande espansione delle opportunità e dell'applicabilità della pectina.
Pectina è ampiamente usato in latticini, gelatina, caramelle morbide, prodotti a base di carne, bevande, capsula...Ecc.