إن SSL هي مسحوق أبيض عاجي أو صمامة بلون أصفر فاتح مع رائحة مميزة. كما أن SSL لها وظائف لزيادة الصلابة، وزيادة التلوين، وتحسين الحفظ، وحماية طازجة. ويمكن استخدامها في المنتجات المخبوزة، والخبز المطهو بالبخار، والنودلز، والفطائر، إلخ. كما تستخدم كمادة تملزيلة في المرغرين أو الكريم أو مستحضرات التجميل الطازجة.
1.
عزّز متانة ومرونة عملية النقرس؛ وتوسّع الحجم الفعلي للخبز والخبز المطهو بالبخار. تحسين بناء الأنسجة.
2.
جعل سطح الخبز والنودلز أكثر نعومة. تقليل معدل التمزق.
3.
قم بتفريغ قالب البسكويت بسهولة، وجعل المظهر الخارجي منظمًا، ومستوى الهيكل واضح، والذوق واضح.
4.
هناك تفاعل بين SSL وamylake لجعل وقت الحفظ أطول.
5.
تكبير الحجم المادي للطعام المتجمد. تحسين بناء الأنسجة. تجنب تقسيم السطح ومنع تسرب الحشوة.
العنصر
|
قياسي
|
المظهر
|
مسحوق أبيض أو أصفر اللون قليلاً أو صلب بلون أبيض مع رائحة مميزة
|
قيمة الحمض (mgKOH/g)
|
74
|
قيمة Ester (mgKOH/g)
|
180
|
المعادن الثقيلة (رطل لكل بوصة) (ملغ/كجم)
|
=<10 ملغ/كلغ
|
الزرنيخ (ملغ/كجم)
|
=<3 ملغ/كلغ
|
نسبة الصوديوم
|
1.9
|
إجمالي حمض اللاكتيك %
|
29
|
الرصاص (ملغ/كجم)
|
3.2
|
الزئبق (ملغ/كجم)
|
0.09
|
الكادميوم (ملغ/كجم)
|
0.8
|