مقدمة
Isomalt هو نوع جديد من البوليول الوظيفي في الكلمة الدولية. إنها ملمعة جيدة من سكر القصب وسكر النشا والبوليول الأخرى. وحلاتها هي 50-60% من سكر القصب. هو يمتلك [هي فوإدا] يعطي هو موقعة [غرس].
من زاوية التغذية ، Palatinitol هو كربوهيدرات ويمكن استخدامها في الغذاء الخالي من السكر ، والغذاء الصحي ، الخ...
وفقا لوزارة الصحة على موافقة منخفضة من جديدة موردا طعام مثل [غلاكتوس] إعلان (صحة وزارة إعلان [نو. ] 20, 2008), [بلتينيتول] ينتسب إلى الجديدة طعام خام مادة.
الوظيفة
قيمة السعرات الحرارية الأقل: لأغراض وضع العلامات الغذائية في الولايات المتحدة، تستخدم قيمة طاقة قدرها سعرين حراريَين فقط لكل جرام للأيزومالت. يرجع انخفاض قيمة السيال الحراري في إيزومالت جزئياً إلى حقيقة أن الإنزيمات المعوية لا تستطيع بسهولة أن تهوي بسهولة على مستوى الماء رابطة ديسكاريدي الأكثر استقراراً. فالقليل منها يتم استيعابه، وبالتالي أقل امتصاصاً من الأمعاء الدقيقة في الدم، وهذا يحدث ببطء.
يدعم Gut Health: تم إثبات أن كمية الجرعة اليومية من 30 جرام من اليزومالت هي لتعزيز زيادة البكتيريا "الجيدة" في الأمعاء الغليظة، البيفيفوبكتريا، مما يوضح التأثير الحيوي المسبق للأيزومالت. قد تؤثر خاصية ربط المياه للأيزومالت على بنية محتوى الأمعاء، مما يجعلها أكثر نعومة. وإذا كان اتساق البراز أكثر ليونة مما ينبغي، فيمكن تنظيمه عن طريق خفض كمية السحب والسماح ببعض الوقت للتكيف. مثل الألياف الغذائية، يتم تحطيم isomalt بواسطة البكتيريا المعشوشية إلى ما يسمى بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) والغازات. [سكفا] يتلقّى الميزة من يتناقص حموضة في الأمعاء الغليظة وبعض [سكفا] يكون تناقشت كمفيدة لظهارة صحّيّة في الأمعاء الغليظة.
أقل خطورة مرض تسوس الأسنان: إن أيزومالت مضاد للأجساد ولا يشجع على تسوس الأسنان، لأن البكتيريا الفموية لا يمكنها أن تحوله بسهولة إلى تسوس يسبب الأحماض. ولذلك، لا تتطور الظروف الحمضية التي تؤدي إلى إزالة إحراق الأسنان بعد استهلاك أيزومالت، كما يحدث بعد تناول السكر وغيره من الكربوهيدرات القابلة للتخمير. وعلاوة على ذلك ، لا يمكن تحويل isomalt عن طريق البكتيريا الفموية إلى بوليغلوكان ، المادة التي يتم من خلالها تركيب البلاك الأسنان.
السلسلة الكاملة:
| *مواد حافظة ومضادة للبكتيريا |
| حمض البنزويتش |
| بروبيونات الكالسيوم |
| إيثيلبارابين |
| ليسوزيمي |
| مغنوليا مقتطف باركس |
| Natamycin/Pimaricin |
| نيسين |
| بولييسين |
| فرز البوتاسيوم |
| بنزوات الصوديوم |
| ديهيدروسيتات الصوديوم |
| ثنائي الأسيتات الصوديوم |
| ميتابيسوليت الصوديوم |
| حمض السربتيك |