Sonnenblumenkerne sind reich an calories,100 Gramm dieser Samen geben rund 585 Kalorien Energie. Sie haben eine gute Menge an Ballaststoffen (8,5 g) und Fett (51,5 g). Fette sind meist mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt; die gute Fette sind. Sie sind auch reich an Eiweiß (20,77 g).
Sie sind mit Vitaminen wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Cholin, Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin E.
Enthalten Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink usw.
Sonnenblumenkerne, wenn sie konsumiert werden, bieten uns auch Pflanzenverbindungen wie Flavonoide und Phenolsäuren, die starke Antioxidantien sind.