20kHz 3000W Hochleistungs-Ultraschallgerät zur Kräuterextraktion mit Sonde

Olivenölextraktion

Ultraschallmaschinen können in die normalen Olivenölproduktionslinien integriert werden. Die Leistung des Extraktionsprozesses kann durch Sonden von Olivenpaste verbessert werden, wodurch die Extraktionskapazität von Olivenölmühlen erhöht wird. Die Schallexposition, ein wesentlicher Schritt bei der mechanischen Olivenölextraktion, kann die Situation erheblich verbessern. Die Gelatinisationsleistung hängt von den rheologischen Eigenschaften der Olivpaste und den Prozessparametern der Gelatinisierung, wie Zeit und Temperatur ab. Diese Faktoren beeinflussen den Ertrag und die Qualität von nativem Olivenöl erheblich.

Kavitation tritt auf, wenn starke Ultraschallwellen auf die Tapenade aufgetragen werden. Kavitation bezeichnet die Bildung, das Wachstum und den Kollaps von Blasen während wechselnder Druckzyklen. Ultraschall-Kavitation stört die Zellstruktur, ermöglicht die Freisetzung von löslichen Verbindungen aus Olivenpflanzengewebe und verbessert den Massentransfer. Durch Schallexposition werden daher die Extraktionsrate und die Ausbeute deutlich verbessert. Das Öl in der sonicated olive paste zeigte auch geringere Bitterkeit und höheren Gehalt an Tocopherolen, Chlorophyll und Carotinoiden.

Die Schallexposition ist eine sanfte, nicht-thermische Lebensmittelverarbeitung, die Öle und Wirkstoffe (z. B. Antioxidantien, Phenole, Vitamine) aus der Olivenpaste freisetzt. Die olivfarbene Paste kann durch einen kontinuierlichen in-line-Prozess in der Ultraschall-Kavitationszone sehr gleichmäßig verarbeitet werden. Die Schallexposition ist auch für die Prozesstemperatur sehr vorteilhaft: Die Schallexposition ermöglicht eine sofortige Erwärmung und reduziert die Vorwärmzeit für Tapenade erheblich, nach der die Prozesstemperatur leicht bei moderater Temperatur (z. B. 28-30ºC) gehalten werden kann.

Avocado Öl Extrakt

Mit einer Ultraschallextraktionsmaschine kann Avocado-Püree verarbeitet werden, um die Rückgewinnungsrate von Avocado-Öl um 15-24% zu erhöhen. Die Schallexposition unterstützt das Kaltpressen von Avocadoöl durch die Erhöhung der Ölproduktion. Dank der nicht autoklavierbaren Technologie behält Avocadoöl seine wertvollen Nährstoffe, aromatischen Aromen und seine intensive smaragdgrüne Farbe bei. Die sofortige Auflösung und Extraktion von Avocado-Zellstoff durch Ultraschall verbessert die Ölfreisetzung und verkürzt möglicherweise die sofortige Lösungszeit bei der industriellen Avocado-Ölproduktion, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Das Ultraschall-gepresste Avocado-Öl wird sorgfältig gepflegt, um alle seine gesunden Nahrungsstoffe wie Vitamine, Enzyme, Mikronährstoffe und Aromakomponenten zu erhalten. Studien haben gezeigt, dass die Schallexposition die Extraktionsrate erhöht und die Extraktionszeit von Speiseölen reduziert, während gleichzeitig die hohen Nährstoffwerte von Pflanzenölen beibehalten werden.

Zusammenfassung

Die Ultraschallextraktion kann als einzige Methode zur Extraktion von Speiseöl aus Samen und ölreichen Früchten verwendet werden oder sie kann in herkömmliche, bereits vorhandene Anlagen zur Herstellung von Speiseöl integriert oder nachgerüstet werden, um den Ölausbeute und die Qualität zu verbessern. Ultraschallabsauganlagen sind einfach zu installieren und benötigen wenig Platz (kleine Stellfläche), sodass sie in bestehende Ölanlagen nachgerüstet werden können. Industrielle Ultraschallextraktoren sind robust und in Industriequalität für den 24/7-Betrieb unter hohen Belastungen und rauen Umgebungen.