Komplette Mozzarella Käseherstellung Maschine

BESCHREIBUNG
Die Käseherstellung umfasst eine Reihe von Hauptphasen, die den meisten Käsesorten gemeinsam sind.

Die Käsemilch wird vorbehandelt, nach Zugabe einer Bakterienkultur entsprechend der Art des Käses, und mit Lab gemischt. Die Enzymaktivität des Lab bewirkt, dass die Milch zu einem festen Gel, dem sogenannten Coagulum, koaguliert. Diese wird mit speziellen Schneidwerkzeugen in kleine Würfel der gewünschten Größe geschnitten, um das Ausstoßen der Molke zu erleichtern. Während der restlichen Herstellung von Quark wachsen die Bakterien und bilden Milchsäure, und die Quark Körner werden mechanisch mit Rührwerkzeugen behandelt, während gleichzeitig der Quark nach einem voreingestellten Programm erhitzt wird. Die kombinierte Wirkung dieser drei Aktionen Wachstum von Bakterien, mechanische Behandlung und Wärmebehandlung führt zu Synerese, d. H. Trennung von Molke und Quark. Der fertige Quark wird in Käseformen gelegt, die die Form des fertigen Käses bestimmen. Der Käse wird entweder durch sein eigenes Gewicht oder durch Druck auf die Formen gepresst. Schließlich wird der Käse beschichtet, verpackt oder verpackt. Die meisten Käsesorten reifen im Reiferaum für die Dauer der Reifung.

VORTEIL
1. Möglichkeit, Produkte mit maßgeschneiderten Rezepten zu realisieren.
2. Möglichkeit, mehr als ein Produkt mit der gleichen Verarbeitungslinie zu produzieren.
3. Hohe Qualität des Endprodukts, die einen erhöhten Nährwert behält.
4. Breite Anpassung des Endprodukts.
5. Maximaler Ertrag, minimaler Produktionsabfall.
6. Höchste Energieeinsparung dank modernster Technologien.
7. Komplettes Line SuperVision System durch Überwachung jeder Prozessphase.
8. Aufzeichnung, Visualisierung und Druck aller täglichen Produktionsdaten.

KONSTRUKTIONSMERKMALE
Arbeitsleistung von 500L/d bis 10 Tonnen/d
Produkte - Cheddar Käse
- Emmentaler Käse
- Gouda Käse
- Tilsiter Käse
- Mozzarella Käse
- Blauschimmelkäse
- Camembert Käse
- Hüttenkäse
- Quarg
- verarbeiteter Käse