L-Glutaminsäure ist eine Aminosäure, weißes kristallines Pulver Aussehen, fast geruchlos, hat einen besonderen Geschmack und sauren Geschmack. Unlöslich in Wasser, unlöslich in Ethanol und Äther, leicht löslich in Ameisensäure.
Anwendung in der Lebensmittel-, Medizin- und Biochemie-Forschung
Es wird bei der Herstellung von Mononatriumglutamat, Gewürzen und als Ersatz für Salz, Nahrungsergänzungsmittel und biochemische Reagenzien verwendet.
Es wird verwendet, um hepatische Koma zu behandeln, Epilepsie zu verhindern, Ketourie und Ketoämie zu lindern.
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