Additivi alimentari alginato di sodio, come additivo di alimenti essiccati a fine, prodotti alimentari freddi, bevande, alimenti per la salute,

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Specifiche
L'alginato di sodio è ampiamente usato come additivo di cibo congelato, torta e tagliatelle fini essiccate e budino, dessert ecc.
Le caratteristiche sono le seguenti:
1. Pasta
L'alginato di sodio, come additivo di tagliatelle fini essiccate, può svolgere un ruolo simile nell'aumentare il glutine nella farina. Può migliorare la forza coesiva dell'organizzazione del noodle, ridurre il tasso di rottura e la farina bagnata, migliorare il tasso di buona qualità, e anche inibire l'acido del noodle. Dopo l'applicazione di alginato di sodio, i tagliatelle non sono appiccicosi, non incollati alla zuppa, in grado di sopportare bollitura a lungo termine, e rinfrescanti.
Con alginato di sodio come additivo, il pane è caratterizzato da un'elevata espansione volumetrica, una delicata organizzazione, un colore brillante, flessibilità, difficoltà nelle franche, buona resistenza all'essiccazione e lunga conservazione.
L'alginato di sodio può anche essere usato come emulsionante per torte, come ripieno per dessert invece di pectina e agar, e anche per produrre alimenti salutari di alto livello con buona efficacia, come i dolci morbidi di alginato di sodio.
I tagliatelle di amido di fagioli flessibili spesso assumono alginato di sodio come additivo nel processo di produzione.

2. Alimenti freddi
Piuttosto che l'agar tradizionale, la gelatina e l'amido, quando l'alginato di sodio è usato come stabilizzatore del gelato, può ottenere le proprietà uniche e l'alta efficienza ed il gelato ha piccoli residui, corpo del gelato fine e buon gusto. Nelle stesse condizioni, la resistenza allo scongelamento è aumentata di due pieghe.

3. Bevande
L'alginato di sodio e l'alginato di glicole propilenico sono stati usati come stabilizzante della birra per molti anni.
4. Alimenti simulati
La medusa salata, con l'alginato di sodio come materia prima principale, ha il sapore croccante della medusa naturale, ed è anche molto conveniente da mangiare, ed economico. Può essere servito freddo (preferito) o cotto. L'uva artificiale, la frutta e la ciliegia sono anche alimenti bionici con alginato di sodio come materia prima, e la loro forma, colore e sapore sono esattamente come i frutti naturali.

5. Alimenti per la salute con effetto curativo
L'alginato di sodio può essere usato per preparare alimenti di alta qualità con efficacia diversa da quella dei dolci morbidi di alginato.